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Teller mit Bratlingen und Gemüse, Tanne im Hintergrund
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Linsenbraten / Linsenbratlinge

Einfaches Rezept für Linsenbratlinge als Alternative zu veganem Linsenbraten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Keyword linsenbraten, linsenbratlinge, vegane weihanchten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 15 Bratlinge

Zutaten

  • 80 g braune Linsen (trocken / roh)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Haferflocken
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 50 g Walnüsse
  • 3 EL Mehl
  • 1 mittelgroße Möhre
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 EL Senf
  • 1-2 EL Sojasauce (je nachdem wie stark deine ist)
  • Gewürze (viel geräucherte Paprika, etwas Paprika, Chili, Salz, Pfeffer, ital. Gewürz - und optional noch etwas Kreuzkümmel)
  • 1 EL Petersilie
  • 2-3 EL Öl zum Braten

Anleitungen

  • Zunächst die Linsen waschen und kochen (wenn du gekochte Linsen kaufst, kannst du diesen Schritt auslassen.)
  • Zwiebel und Knoblauch anbraten und zur Seite stellen.
  • Die Haferflocken in einen Mixer geben und zerkleinern (sie können noch etwas stickig bleiben). Dann nacheinander alle anderen Zutaten hinzufügen - zuletzt auch die gekochten Linsen sowie die Zwiebel und den Knoblauch. Das Mehl hebe ich zuletzt unter und verwende so viel, dass der Teig sich gut formen lässt (ein bisschen klebrig darf er aber noch bleiben). Mit Gewürzen abschmecken.
  • Zuletzt werden die Bratlinge mit den Händen geformt und mit etwas Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gleichmäßig angebraten.

Notizen

Ein paar kleine Tipps zum Rezept:
  • Die Bratlinge lassen sich besser formen, wenn man die Hände leicht anfeuchtet. Sie sollten trotzdem aber so "stabil" sein, dass sie sich gut anbraten und wenden lassen. Ist das nicht der Fall, rühre einfach noch etwas Mehl unter.
  • Geräucherte Paprika ist für mich bei dem Rezept super wichtig. Wenn du das nicht gerne magst oder nicht da hast, nutze einfach deine Lieblingsgewürze und schmecke den Teig damit ab. :) 
  • Zu dem Rezept passt mein Rezept für Zwiebel-Preiselbeer-Chutney super!
  • Hinweise zu der Zubereitung als Braten findest du oben vor dem Rezept!