Den Ofen auf 220 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Die Kichererbsen und Süßkartoffelwürfel mit einer Mischung aus Öl, Ahornsirup und Gewürzen bestreichen. Für ca. 25min. backen.
Währenddessen Hirse / Dinkel / Couscous kochen.
Den Grünkohl waschen, schneiden und mit etwas Öl und grobem Salz in eine Schüssel geben und massieren.
Anschließend das Dressing zubereiten - dazu Knoblauch und Ingwer fein reiben und mit Öl, Wasser, Limettensaft und Gewürzen mischen.
Dann das Gemüse, die Kaki sowie das Dressing zum Grünkohl geben und unterheben. Mit Kürbiskernen, Chili, Salz, Pfeffer und ein paar Preiselbeeren toppen. Guten Appetit! :-)