Den Ofen auf 220 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl in ungefähr gleich große Röschen teilen (die Blätter kannst du außerdem aufbewahren und auch backen oder Suppe damit machen).
In einer Schüssel Mehl, Milch und die Gewürze mischen. Die einzelnen Blumenkohl-Röschen in der Mehlmischung wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Blumenkohl für ca. 25-30 Minuten backen, bis er von außen knusprig ist. Dann kurz herausnehmen, mit etwas Olivenöl bestreichen und nochmal für 10-15 Minuten backen.
Für die Sauce einfach alle Zutaten mischen und über den gebackenen Blumenkohl geben. Guten Appetit! :-)