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Dumplings roh
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Tofu Teigtaschen - einfaches Dumping Rezept mit Tofu

Einfaches Dumpling Rezept mit Gemüse und Tofu
Gericht Hauptgericht, Kleinigkeit, Vorspeise
Küche Asiatisch
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 20 Dumplings

Zutaten

Für den Teig:

  • 300 g Mehl
  • 1 große Prise Salz
  • 150-170 ml heißes (nicht kochendes) Wasser

Für die Füllung:

  • 150 g Tofu (Natur)
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1/2 Paprika
  • 1 kleine Möhre
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig (optional)
  • 1 EL Sambal Oelek (oder Sriracha)
  • 1 EL Erdnussöl zum Braten (oder neutrales Öl wie Rapsöl)
  • etwas Salz und Pfeffer

Für die Sauce

  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
  • 1 TL Erdnussöl
  • 1 Messerspitze Sambal Oelek (oder andere Chilisauce)

Anleitungen

Für den Teig:

  • Mehl und Salz mischen, nach und nach das heiße Wasser ergänzen und den Teig weich kneten. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

Für die Füllung:

  • Währenddessen das Gemüse möglichst klein schneiden und den Tofu kleinbröseln oder mit einer Reibe kleinraspeln. Als erstes die Frühlingszwiebeln, den Tofu und die Möhre mit etwas Erdnussöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Kurze Zeit später den Knoblauch ergänzen, das Ganze mit Salz und Pfeffer mischen und ein paar Minuten dünsten. Zuletzt noch Paprika, Sojasauce, Reisessig und Sambal Oelek unterrühren - dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse etwas abkühlen lassen.

Für die Dumplings:

  • Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ganz flach ausrollen. Mit einem Glas runde Teigstücke ausstechen.
  • Auf jedes Teigstück ca. 1TL der Füllung geben, den Rand mit etwas Wasser befeuchten und die Dumplings verschließen. (Ein Video dazu findet ihr oben verlinkt.)
  • Wenn alle Dumplings gefüllt und gut verschlossen sind, eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Dumplings darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Sobald sie braun sind etwas Wasser (100-150ml) dazu geben und die Dumplings darin garen, bis das Wasser verdunstet ist.

Für die Sauce:

  • Die Zutaten für die Sauce mischen und mit den frischen Dumplings sowie etwas Sesam servieren. Guten Appetit! :)