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Focaccia Brot mit Tomaten und Rosmarin
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Focaccia Rezept (vegan)

Einfaches Rezept für Focaccia Brot mit Tomaten, Rosmarin und Meersalz
Gericht Hauptgericht, Kleinigkeit, Vorspeise
Küche Italienisch
Keyword focaccia, focaccia backen, focaccia brot, focaccia rezept
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Ruhe- und Backzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen 1 Brot

Zutaten

Für den Teig

  • 500 g helles Dinkelmehl (wenn ihr Vollkornmehl nehmt, braucht ihr wahrscheinlich mehr Wasser und Öl)
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 25 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
  • 1 TL Ahornsirup (oder Zucker)
  • 3 EL Olivenöl
  • 0,5 TL Salz

Für den Belag

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas grobes Meersalz
  • ca. 200 g kleine Tomaten
  • 1 Handvoll frisches Basilikum und Rosmarin

Anleitungen

  • Die Hefe in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser und Ahornsirup bröseln. Leicht umrühren und kurz ruhen lassen.
  • Sobald sich die Hefe im Wasser gelöst hat, nach und nach das Mehl hinzufügen und unterrühren. Dann noch Olivenöl und Salz hinzufügen, den Teig gut kneten (5-10min) und mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort (ca. 28 Grad) ruhen lassen.
  • Nach 45-60 Minuten den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Der Teig ist recht klebrig - ihr könnt ihn am besten zuerst mit den Händen grob in Form bringen und dann mit der Unterseite eines angefeuchteten Löffels in die finale rechteckige Form bringen. Nochmal 15-20 Minuten gehen lassen.
  • Den Ofen auf ca. 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und klein hacken, die kleinen Tomaten halbieren.
  • Mit einem Teelöffel oder dem Daumen Mulden in den Teig drücken. Das Brot mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauch, Tomaten (in die Mulden), Kräutern und etwas Meersalz belegen. Ca. 30 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist. Guten Appetit! :)