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Bananenbrot angeschnitten
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Veganes Bananenbrot

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

  • 4 reife Bananen
  • 300 g Mehl (Ich nehme helles Dinkelmehl)
  • 150 ml pflanzliche Milch
  • 15 g Backpulver
  • etwas Zimt
  • 1 EL Chiasamen oder geschrotete Leinsamen
  • 3 EL Ahornsirup

Anleitungen

  • Den Ofen auf 170-180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
  • Drei Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und das Ganze zu einem cremigen Teig verrühren.
  • Den Teig in eine eingefettete Auflaufform geben und die letzte Banane halbiert darauf platzieren.
  • Das Bananenbrot ca. 70 Minuten backen. Guckt zwischendurch immer mal wieder in den Ofen und bedeckt das Brot mit Alufolie, wenn es schon braun, aber noch nicht durch ist (war bei mir nach ca. 30 Minuten der Fall). Am Ende am besten Fall die Stäbchenprobe machen. Dann kurz abkühlen lassen und am besten frisch genießen. Guten Appetit! :)