Linsen Dhal mit Blumenkohl

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 35

Portionen Portionen

125 g rote Linsen
250 g Blumenkohl
100 g Kichererbsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
2 Dosen gehackte Tomaten
400-500 ml Gemüsebrühe
1 EL Raps- oder Olivenöl
1 EL Ahornsirup (alternativ Agavendicksaft oder etwas Zucker)
1 EL Sojasauce
ca. 1 TL Zitronensaft
Gewürze: Paprikapulver, Cayennepfeffer, Curry, etwas Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer
optional: 50 g Rosinen (mehr dazu oben im Text)

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Öl anbraten. Das Tomatenmark und die (gewaschenen) Linsen hinzufügen und nochmal 4-5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten - währenddessen direkt würzen. Den Blumenkohl waschen und klein schneiden.
Das Ganze mit den Tomaten aus der Dose ablöschen. Die Gemüsebrühe vorbereiten.
Zunächst ca. 250ml Gemüsebrühe zur Tomatenmischung geben und das Ganze bei geschlossenem Deckel ca. 10min köcheln lassen. Den Blumenkohl hinzufügen und weiter köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und immer wieder etwas Brühe hinzufügen, sodass Linsen und Gemüse gut garen können. Am Ende sollten Linsen und Blumenkohl "durch" sein und das Dhal eine breiartige Konsistenz haben.
Kurz vor Ende der Garzeit die Kichererbsen (und optional die Rosinen) hinzufügen. Mit Ahornsirup, etwas Sojasauce und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf nochmal würzen (besonders mit Cayennepfeffer / Chili und Curry).
Das Dhal eignet sich auch perfekt zum Vorkochen - einfach in einen geschlossenen Behälter geben und im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren. Guten Appetit!