Mandelmus Bites
Einfaches Rezept für Mandelmus Bites mit Amaranth und Schokolade.
Portionen 6 Stücke
Zutaten
- 8 große Datteln (z.B. Medjool)
- 40 g gepuffter Amaranth
- 90-100 g Nussmus (z.B. Crunchy Mandelmus)
- 60-70 g Zartbitter Schokolade
- etwas grobes Meersalz
Anleitungen
- Die Datteln entsteinen und für ca 30min in warmem Wasser einweichen (dadurch werden sie noch weicher und lassen sich besser pürieren).
- Anschließend das Wasser abgießen, die Datteln mit ca 30ml Wasser in einen Blender geben und pürieren.
- Den Amaranth in eine große Schüssel geben, das Nussmus sowie die pürierten Datteln hinzufügen und gut umrühren (es sollte eine klebrige Masse entstehen und der Amaranth sollte vollständig am Nussmus / den Datteln "kleben").
- Das Ganze in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, festdrücken (ca 1cm hoch) und kurz in den Gefrierschrank stellen.
- Währenddessen die Schokolade schmelzen, gleichmäßig auf der Amaranth-Schicht verteilen und optional noch mit Meersalz toppen.
- Für mindestens 45 min ins Gefrierfach stellen und anschließend (bei Bedarf) mehrere Tage im Kühlschrank lagern. :)