Ruhe- und Backzeit 1 StundeStunde30 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde40 MinutenMinuten
Portionen 1Brot
Zutaten
Für den Teig
500ghelles Dinkelmehl(wenn ihr Vollkornmehl nehmt, braucht ihr wahrscheinlich mehr Wasser und Öl)
300mllauwarmes Wasser
25gfrische Hefe(oder 1 Päckchen Trockenhefe)
1TLAhornsirup(oder Zucker)
3ELOlivenöl
0,5TLSalz
Für den Belag
3ELOlivenöl
1Knoblauchzehe
etwasgrobes Meersalz
ca. 200gkleine Tomaten
1Handvollfrisches Basilikum und Rosmarin
Anleitungen
Die Hefe in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser und Ahornsirup bröseln. Leicht umrühren und kurz ruhen lassen.
Sobald sich die Hefe im Wasser gelöst hat, nach und nach das Mehl hinzufügen und unterrühren. Dann noch Olivenöl und Salz hinzufügen, den Teig gut kneten (5-10min) und mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort (ca. 28 Grad) ruhen lassen.
Nach 45-60 Minuten den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Der Teig ist recht klebrig - ihr könnt ihn am besten zuerst mit den Händen grob in Form bringen und dann mit der Unterseite eines angefeuchteten Löffels in die finale rechteckige Form bringen. Nochmal 15-20 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf ca. 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und klein hacken, die kleinen Tomaten halbieren.
Mit einem Teelöffel oder dem Daumen Mulden in den Teig drücken. Das Brot mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauch, Tomaten (in die Mulden), Kräutern und etwas Meersalz belegen. Ca. 30 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist. Guten Appetit! :)