Saftige Zimtschnecken mit Blaubeer-Füllung

Mittlerweile gibt es schon so einige Zimtschnecken Rezepte auf meinem Blog, aber dieses Rezept für super saftige Zimtschnecken mit Blaubeer-Füllung ist einer meiner neuen Favoriten. In diesem Beitrag erfährst du nicht nur, wie die Zimtschnecken saftig werden, sondern auch wie die Oberfläche ohne Ei so schön glänzend wird. 🙂

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Saftige Zimtschnecken: Das musst du wissen

Für richtig saftige Zimtschnecken gibt es ein paar kleine Tricks:

1. Die Zimtschnecken mehrmals gehen lassen – einmal den Hefeteig an sich und dann noch einmal vor dem Backen. So wird der Teig schön luftig und nicht so trocken.
2. Nicht zu viel Mehl beim Ausrollen des Teiges verwenden: Zum Ausrollen des Teiges und Formen der Zimtschnecken braucht man auf jeden Fall etwas Mehl – zu viel macht den Teig allerdings trocken.
3. Eine saftige Füllung verwenden, z.B. Beeren, Zwetschgen, Äpfel o.ä. So werden die Zimtschnecken auch nicht trocken, selbst wenn du sie einmal zu lange im Ofen lässt.
4. Die Zimtschnecken direkt nach dem Backen mit etwas veganer Margarine bestreichen. Sie schmilzt auf den heißen Schnecken und zieht direkt ein, sodass die Oberfläche glänzt und auch nach ein paar Stunden nicht trocken und “dröge” wird.

Mögliche Zutaten für saftige Zimtschnecken

Anstatt von Blaubeeren kannst du natürlich auch anderes Obst nehmen, zum Beispiel

• Äpfel
• Zwetschgen (kennst du schon das Zwetschgen-Streuse-Zimtschnecken Rezept? :))
• Kirschen

Achtung: Je nach Flüssigkeitsgehalt des Obstes kann die Backzeit variieren (Blaubeer-Zimtschnecken müssen z.B. in der Regel länger backen als Apfel-Zimtschnecken).

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Ein Rezeptvideo für die saftigen Zimtschnecken mit Blaubeer-Füllung findest du jetzt übrigens auch auf Instagram und TikTok! 🙂